Déjà, bienvenue parmi nous, j'espère que tu te plaira en ces lieux ^^
Ensuite pour répondre à ta question, les Norvaels sont effectivement des hommes du nord dirigés par des prêtresses qui font le lien entre eux et le monde spirituel (qu'ils considèrent comme leurs "dieux et déesses", les prêtresses sont donc respectées et toujours entourées d'un protecteurs).
Pour ce qui est des menaces et des ennemis, comme pour pratiquement toutes les races de Taraël, n'importe qui peut se faire des ennemis avec n'importe quoi, en apparence, une paix (très précaire) est instaurée, mais la réalité est tout autres et des attaques "clandestines" sont assez fréquente.
Les Norvaels sont généralement solidaire entre eux (sauf exceptions tel le meurtre effroyable d'une prêtresse, la destruction d'un village, etc... je fais confiance à votre imagination pour me sortir quelque chose d'incroyable, originale, phénoménale et je m’arrête là ^^) et sont chaleureux dans un principe où on ne les menaces pas (même si je pense que ce principe s'applique à tous ^^). Cependant, il est vrai que les autres races ne s'aventure que rarement aux milieux des montagnes et que les Norvaels sont considérés comme des brutes épaisses. C'est la vision générale, mais chacun voit cela comme il veut.
Pour le bestiaires, non il n'y en pas, chacun peut crée ce qu'il souhaite en se référent aux créature qu'on connait (chevaux, loups, chien, chats....) aux créature fantastiques qu'on a l'habitude d'entendre (dragons, licornes, griffons, phénix....) ou encore aux créatures les plus improbable sortant tout droit de votre imaginations débordante, dans ce cas mettez juste une description rapide de ce à quoi cela ressemble ("une chose visqueuse, au tentacule violacée et enduite de poison, bref pas très agréable à regarder" XD)
Pour ta dernière questions, c'est un peu plus compliqué, si tu appartiens à une autre guilde, tu auras ses rangs et ses capacités ainsi que le nom qui va avec. Mais après cela, tu peux très bien suivre les quêtes de la guilde pour monté en grade, ou la mettre de côté et prendre le statut de mercenaire, une personne qui appartient à une guilde mais qui tient à être indépendante. De plus, ce n'est pas parce que tu es un membre d'une guilde que tu ne peux pas faire les quêtes de mercenaires (faut que je les fasses T-T ^^).
Voilà, j'espère avoir répondu à tes questions, si jamais, il ne faut pas hésiter à demander, le staff est là pour cela ^^.